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gans

Gänsefleisch gilt als lecker und zarter als Truthahnfleisch und wird oft in festlichen Gerichten wie Weihnachtsbraten verwendet. Gänsefleisch ist reich an Eiweiß und Eisen, was es zu einer nahrhaften Wahl für Mahlzeiten macht. Es ist auch eine Quelle gesunder Fette, obwohl sein Fettgehalt im Allgemeinen höher ist als der von Hühnchen- oder Rindfleisch. Gänsefleisch wird oft geröstet, kann aber auch geschmort, gegrillt oder in gekochten Gerichten verwendet werden.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

Recipe Not Found!
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
155 cal
Fett
7.12 g
Cholesterin
84 mg
Natrium
-1 mg
Kalium
-1 mg
Kohlenhydrate
-1 g
Protein
22.6 g
Zucker
-1 g
Vitamin A.
-1 mg
Vitamin B.
-1 mg
Vitamin C.
-1 mg
Vitamin D.
-1 mg
Vitamin E.
-1 mg
Eisen
-1 mg
Magnesium
-1 mg
Ballaststoffe
-1 g
Calcium
-1 mg

FAQ

So wählen sie gänsefleisch ?
Die Hautfarbe sollte ohne Flecken oder Blutergüsse weiß und milchig sein. Das Fleisch muss fest, elastisch und Druckresistent sein. Es muss leuchtend rot für die Brust und die Oberschenkel und weiß für die Flügel und Beine. Das Fett sollte weiß bis hellgelb, fest und leicht durchscheinend sein. Es sollte nicht übermäßig fett oder zu weich sein.
Wie man das fleisch vom gans abhält ?
Gänsefleisch ist reichhaltiges rotes Fleisch, das bei einer Temperatur nahe 0 ° C gehalten werden sollte. Gänsefleisch kann 2 bis 3 Tage oder im Gefrierschrank für 6 bis 9 Monate im Kühlschrank gehalten werden. Für eine bessere Erhaltung wird empfohlen, die Federn, Kopf, Beine und Mut zu entfernen, bevor das Fleisch aufbewahrt wird.
Wie man gänsefleisch kocht ?
Putzen Sie die Gans mit geschmolzener Butter und Kräutern, bevor Sie sie für etwa 20 Minuten pro Buch im Ofen bei 325 ° F rösten. Servieren Sie es mit einer Kirsche oder einer Cranberry -Sauce und einer gerösteten Kartoffeln. Kochen Sie die Gänsezeiten langsam in geschmolzenem Gänsefett, bis er zart und kandiert ist. Servieren Sie sie mit Dampfgemüse oder Kartoffelpüree.
Was sind die sorten von gänsefleisch ?
Es gibt auch verschiedene Fleischstücken, darunter Gänse -Foie -Gras, Gänsebrust, Gänseschenkel und Gänseflügel. Goose Foie Gras ist besonders beliebt für seinen reichhaltigen Geschmack und die Verwendung in der Gastronomie mit hoher Endung.
Welche gerichte passt gut zum geschmack von gänsefleisch ?
Gänsefleisch hat einen reichhaltigen und fettigen Geschmack, der gut zu würzigen Früchten wie Preiselbeeren, Kirschen oder Äpfeln sowie mit Gewürzen wie Zimt und Nelke passt. Klassische Gänsegerichte wie Gänse -Confit und Foie Gras passen auch gut zu gerösteten Kartoffeln und grünem Gemüse.
Was sind die vorteile von gänsefleisch ?
Gänsefleisch ist eine Quelle, die reich an Protein, B12 -Vitaminen, Eisen und Zink ist. Es enthält auch ungesättigte Fettsäuren, die für die kardiovaskuläre Gesundheit von Vorteil sind. Es ist jedoch auch reich an gesättigten Fetten, was negative gesundheitliche Auswirkungen haben kann, wenn sie in großen Mengen verbraucht werden.

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